Descrizione
Miele di Castagno – BIOLOGICO Nettare della Terra 400 gr selezione PREMIUM
Il miele di castagno è soggetto a un lento processo di cristallizzazione al pari dell’acacia e quindi si presenta sempre liquido.
Insieme a pochi altri mieli, il castagno ha un intenso retrogusto amaro cosa che divide i suoi estimatori dai suoi detrattori.
In ogni caso è un miele ricco di tannini, ha una capacità antiossidante estremamente elevata e contiene livelli molto alti di acido fenolico: queste proprietà lo rendono un alimento in grado di aiutare a combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, medicine, fumo, pesticidi, raggi solari. I nostri siti di produzione sono in Valle Po e Val d’Ala.
- Colore: il colore è ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido; marrone se cristallizzato.
- Sapore: di sapore dolce; normalmente acido; decisamente o molto amaro; tannico ed astringente.
- Odore: l’odore è molto caratteristico; aromatico, pungente, acre, vegetale ed erbaceo, a volte di legno, di tannini, fenolico, amaro, di ceci lessati, di cartone bagnato, di sapone di Marsiglia.
- Aroma: è almeno intenso; caratteristico, simile all’odore; è molto persistente soprattutto nella componente amara.
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